Наскоро имахме удоволствието да вечеряме в дома на свекърва ми. Тя не само е най-добрият готвач, който познавам, но имаме много общи неща, включително любовта ни към сина й и признателността за чаша добро вино. Тя прави много вкусни ястия, но една от любимите ми е нейната маринована пържола. Тя спомена, че с напредване на възрастта все още се наслаждава на страхотно ястие, но е станала еднакво признателна за ястие, което не отнема много време и не отнема много енергия за приготвяне. Накрая тя каза, че въпреки пълния вкус на пържолата, това всъщност е доста лесна рецепта. За мен това е печеливша, затова помолих тя да ми изпрати рецептата и с нетърпение очаквам да я направя в близко бъдеще. И така, ето рецептата на Лоти за вкусно обикновена маринована пържола, която се сервира най-добре с кремообразен сос от хрян, чаша червено вино и любимата ви гарнитура (вижте раздела „Прочетете повече“ по-долу за две вкусни опции).
Маринована пържола
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1/2 чаша соев сос
- 1/4 чаша нарязан лук
- 3 супени лъжици нарязан розмарин (пресен)
- 2 нарязани скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- Прясно смлян пипер
- 2-килограмова подрязана пържола
- Комбинирайте виното, соевия сос, лука, розмарина, чесъна и зехтина в тава за печене.
- Добавете пържолата, като я обърнете, за да покрие всички страни.
- Покрийте и мариновайте за една нощ. Обръщайте пържолата от време на време, за да сте сигурни, че и двете страни са овкусени.
- Пригответе скарата на силен огън.
- Отцедете маринатата от пържолата, като я запазите в малка тенджера. Сварете течността за една минута.
- Подправете пържолата с черен пипер и след това запечете до желаната температура за готвене. Докато печете на скара, поливайте от време на време със запазена марината, за да запазите месото влажно и крехко.
- Прехвърлете пържолата в чиния и я оставете да почине поне 15 минути.
- Нарежете пържолата през зърното на тънки филийки и сервирайте.
Сос от хрян
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 2 нарязани зелен лук (или еквивалентното количество лук)
- 1 супена лъжица плюс 1 супена лъжица приготвен хрян
- Сол и черен пипер
- Смесете съставките в купа и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Ако се приготви предварително, покрийте и охладете.
Следващия път, когато организирате вечеря в дома си, помислете за тази вкусна, но изненадващо лесна рецепта за маринована пържола, която със сигурност ще зарадва гостите ви и ще ви остави с малко почистване.
Прочетете по-нататък:
Рецепта за салата с диня фета
Рецепта за лятна картофена салата с естрагон
