Вие казвате картофи, диетите казват лошо: вярно или невярно | Жена

Съдържание

И Отговорът е…

Вероятно всички сме ставали жертва на прищявка или две диети в живота си, така че тук няма преценка. В момента хранителните планове за ограничаване на въглехидратите са диетата du jour. Знаменитости, приятели, членове на семейството – всички познаваме някой, който е отслабнал, изглежда страхотно и изтъква диета с ниско съдържание на въглехидрати като ключ към техния успех. Но нека поставим рекорда по две точки. Първо, въглехидратите не са ваш враг. И второ, картофите са хранителна част от здравословната балансирана диета.



Не казвайте Не на картофите

Изпитвали ли сте някога ажажда за храна, която е сезонна? Нямам предвид лате с подправки от тиква през есента или мохито с джинджифилова бира през лятото. Имам предвид копнеж, който всъщност не е обвързан с конкретен спомен или традиция. Говорим за нещо строго сезонно. Вероятно се чувствате добре, когато получите тези желания. Обзалагам се, че забелязвате, че секцията за продукти е също толкова синхронна с червата ви, колкото и вие. Това не е случайност. Това е наука!

Подкрепени от данни, събрани от зъбите и стомасите на хората на 100 000 години, до данни, предоставени от номадски племена на съвременни хора, живеещи в тропическите гори днес, ние ядем нишестени грудки като картофи от много дълго време. Името ловец-събирач със сигурност поставя акцента върху лова, което обяснява тежките с месо палео или пещерните диети. Въпреки това Аманда Хенри, палеобиолог от Института за еволюционна антропология Макс Планк в Лайпциг, смята, че този фокус закрива истинската история. В „Еволюция на диетата“ Хенри отбелязва, че [палеолитните хора] може би са искали месо, но това, с което всъщност са живели, е растителна храна ( NatGeo ). И тези съвременни ловци-събирачи на тропическите гори, заедно с аборигенните народи по целия свят, не са по-различни. Дългата ни история на хранене ни накара да жадуваме за богати на калории и хранителни вещества хранисезони на недостиг. А именно картофи.

Претегляне

И така, защо толкова много настоящи поп диети искат да изключим плодовете и зеленчуците, особено картофите? Тези диети се основават на погрешното схващане, че въглехидратите означават празни калории. Може би това е вярно за поничките (и не казвам, че не яжте понички, всеки заслужава да се лекува от време на време), но естествено срещащите се въглехидрати като тези в картофите са необходими за енергия, здравословна мозъчна функция и дори загуба на тегло. Точно като мазнините и протеините, въглехидратите са макронутриенти, които се изискват в голямо количество от човешкото тяло.

Представете си всичките си любими храни за закуска. Обзалагам се, че съставляват истински бюфет от въглехидрати. Това не е случайно, тъй като мозъкът ви се нуждае от въглехидрати на първо място сутрин повече от всяка друга храна. Но въглехидратите не са всичко, което картофът може да ни предложи. Картофите са почти 80% вода, което е друг макроелемент. Докато други 20% съдържа някои наистина отлични витамини и минерали.

Хранителна разбивка на картофите
  • Витамин С: 30% DV
    • Подпомага производството на колаген и усвояването на желязо
  • Калий: 15% DV
    • От съществено значение за здравата мускулна функция
  • Витамин В6: 10%
    • Подпомага метаболизма на протеини и въглехидрати
  • Фибри: 7% DV
    • Подобрява нивата на липидите в кръвта, регулира кръвната захар и ви кара да се чувствате сити
  • Желязо: 6% DV
    • Минерал, който помага за сглобяването на протеини, които пренасят кислорода в тялото
  • Протеин: 3 грама
    • Изгражда и възстановява всички компоненти на тялото

Не казвайте не на картофите... Освен ако...

Помислете за пържени картофи, филийки и пръчици; картофен чипс във всичките им многобройни форми и размери; картофено пюре с мляко и масло, след което отново намаслено; или гигантски печени картофи, тежки със сирене, масло и заквасена сметана. Това са картофени препарати, за които здравият разум вероятно е казал, че не са толкова горещи за здравето на тялото си.

За по-здравословни — и също толкова вкусни — начини за приготвяне на вашите картофи, потърсете Гърция и печете картофи със зехтин, риган и нотка розмарин. Или ако това не са любимите ви вкусови профили, използвайте своя собствена смес от билки и подправки. Картофите, приготвени по този начин, са част от един от най-здравословните начини на хранене в световен мащаб: Средиземноморска диета . Но не се ограничавайте до този единствен картофен продукт, има изобилие от здравословни картофи рецепти ако потърсиш малко храна в интернет.

Сега можете да кажете на вашата диета да бъде тиха, защото картофите наистина са толкова силно питателни, колкото и вкусни!

Хареса ли ви тази статия? Регистрирайте се (безплатно е!) и ние ще ви изпращаме страхотни статии като тази всяка седмица.

Препоръчано