Рецепта за пикантни тартове: Пармиджано от домати

Тази рецепта за пикантни торти прави перфектен обяд, когато се сервира със зелена салата. Може да се сервира и като предястие или като зеленчук с печени меса.

Излишно е да казвам, че колкото по-добри са доматите, толкова по-добър е тартът. Препоръчвам да използвате домашно отгледани домати, ако ги имате, или домати от местния фермерски пазар. Доматите в тази рецепта за пикантни торти се готвят толкова дълго, че вкусът им се засилва, докато пармезанът и розмаринът добавят още едно измерение.



Рецепта за пикантни тартове: Пармиджано от домати

Доматен пармезан

Съставки

  • 6 големи узрели домати
  • 1 необработена 9-инчова кора за пай, закупена от магазина
  • ½ чаша Пармиджано-Реджано, настърган, разделно използване
  • 1 чаена лъжичка смлени пресни листа от розмарин

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 400ºF. Масло и брашно и 11-инчов тиган за тарт .
  2. Поставете домата отстрани и нарежете на ¼-инчови резени. Постелете тава за печене и страните с хартиени кърпи. Поставете резенчетата домати върху хартиената кърпа. Разстелете допълнителни хартиени кърпи върху резените и продължете да подреждате доматите. Покрийте отгоре доматите с хартиени кърпи. Натиснете върху доматите – внимателно – за да пуснат сока си. Оставете настрана да се отцеди върху хартиените кърпи за поне 30 минути.
  3. Поставете кората за баница върху няколко парчета найлоново фолио и покрийте с друго. Разточете го, за да стане 12-инчов кръг. Отстранете горното парче найлоново фолио и обърнете тестото, като го поставите в тавата за тарта. С пластмасовата обвивка все още прикрепена към тестото, използвайте пръстите си и натиснете тестото, за да пасне на тавата. Когато тестото е добре поставено в тавата за тарта, отстранете найлоновото фолио и сгънете излишното тесто обратно върху тестото отстрани на тавата. Набодете кората на дъното на тавата с зъбците на вилица.
  4. Изпечете кората за 5 минути. Извадете частично изпечената кора от фурната и поръсете с ¼ чаша пармиджано и розмарина. Подредете отцедените резени домати в концентрични кръгове върху пармиджано, като ги припокривате като разстилане на тесте карти. Печете 40 минути (докато доматите започнат да покафеняват по краищата си). Извадете от фурната, поръсете останалата ¼ чаша Пармиджано върху доматите и върнете тартата във фурната да се пече още 10 минути, докато Пармиджано стане златисто кафяв.
  5. Извадете от фурната и охладете върху решетка. Когато се охлади, отстранете външния пръстен на формата за тарт. С дълъг гъвкав нож отделете кората от долния пръстен на формата за тарт. Плъзнете тартата върху голяма чиния за сервиране.
  6. За сервиране нарежете на филийки.

Прави една 11-инчова торта.

Сервира 8.

За друго вкусно, пикантно ястие, опитайтеПудинг за хляб Гауда.

Прочетете по-нататък:

Рецепта за лазаня ал Форно на Паула

Пикантна рецепта за печено карфиол

Вкусно проста рецепта за маринована пържола

Рецепта за доматен пармезан

Хареса ли ви тази статия? Регистрирайте се (безплатно е!) и ние ще ви изпращаме страхотни статии като тази всяка седмица.

Препоръчано