6 лесни стъпки за приготвяне на перфектната пуйка за Деня на благодарността |

Когато беше публикувана първоначално, тази рецепта беше такъв хит, че решихме, че е време да я върнем към живот. Ето рецепта за перфектната пуйка за Деня на благодарността от Гленда Кемпъл, публикувана първоначално през ноември 2016 г. Ние също така включихме няколко връзки към допълнителни рецепти, за да помогнем за завършването на тазгодишното ястие за Деня на благодарността.

Съдържание



Gobble Gobble: Инструкции за перфектната Турция за Деня на благодарността

Денят на благодарността е точно зад ъгъла. Подготвени ли сте за най-голямото семейно хранене за годината? Приготвянето на пуйка може да бъде обезсърчително, което води до суха птица. Ето шест лесни стъпки, за да направите перфектната пуйка за Деня на благодарността!

Перфектна пуйка за Деня на благодарността

Съставки:

  • 1 том пуйка (12-20 паунда)
  • 4 чаши пилешки бульон
  • 2 супени лъжици шери и/или червено вино
  • 1 чаена лъжичка кухненски букет
  • ¼ чаша брашно или царевично нишесте

Съставки за марината:

  • 3 унции замразен концентрат от портокалов сок
  • 2 унции вода
  • 1-1/2 унции мед
  • 1 унция шери за готвене

Упътвания:

1. Купете вашата пуйка. Обикновено препоръчвам 12-20 паунда, така че да имате много месо за голямото хранене и остатъци за сандвичи, други рецепти и добавяне към домашно приготвени супи. Ако имате замразена пуйка, размразете я в оригиналната пластмасова опаковка в хладилника, никога на стайна температура. Оставете 24 часа за всеки пет килограма пуйка да се размрази. Ако бързате, размразете в голяма мивка със студена вода; не забравяйте да обръщате пуйката и да добавяте често прясна студена вода.

2. Отстранете обвивката на пуйката и отстранете шията и стомаха от вътрешността на пуйката. Не изплаквайте птицата. Вместо това избършете птицата отвътре и отвън с влажна хартиена кърпа. Разхлабете кожата под гърдите, бедрата и краката, за да се подготвите за марината.

3. След това пригответе маринатата и сместа за почистване. За да направите това, комбинирайте 3 oz. от консервиран замразен концентрат от портокалов сок, 2 унции. вода, 1-½ oz. мед и 1 унция. готвене на шери. Намажете с маринатата отвътре разхлабената кожа. (Обикновено правя това с кухненски ръкавици, така че нямам марината до лактите.) Използвайте спринцовка за храна и напълнете крушката със сместа. Инжектирайте сместа в гърдите и бедрата, под кожата. Закрепете пуйката със завързани заедно с помощта на кухненски шнур.

4. Поставете пуйката в голям тиган за печене с решетка. Добавете поне 1 чаша течност, като пилешки бульон, на дъното на тигана, за да не загори. Дръжте под ръка много бульон, за да попълвате периодично течността, ако е необходимо, през цялото готвене.

5. Загрейте фурната и печете на 325 F за поне 20 минути на килограм, докато най-месената част на бутчето, без да докосва костта, отчете 180 градуса или гърдите регистрират 165 F. Избършете външната кожа с марината на всеки 30 минути и добавете капки към марината, ако е необходимо. Патирайте пуйката с фолио, за да не изгори кожата. Ако пуйката се готви по-дълго при тези температури, бъдете търпеливи и продължете да готвите. Отстранете фолиото през последните 30 минути на готвене, за да покафенее кожата. За да проверите дали пуйката е готова, разрежете в ставата на крака, за да сте сигурни, че няма червено месо.

6. За последната стъпка пригответе соса. Смесовете за сосове се продават в пакетчета или буркани, но аз предпочитам да го правя от нулата. За целта преместете пуйката върху дъска за рязане и я покрийте с фолио, за да остане топло. След това изсипете капките в a стъклена чаша за сепариране на мазнини . Ако нямате такъв тип чаша, изсипете капките в голяма мерителна чаша и я поставете във фризера за 15 минути. Това ще ви позволи да отстраните мазнината отгоре и да я изхвърлите.

Поставете тигана за печене на плота, за да покриете 2 горелки отзад една до друга. Изсипете капката от чучура на сепараторната чаша (внимавайте да не оставите мазнината отгоре да се смеси в капките). Поръсете 2 супени лъжици брашно в тавата. Разбийте сместа и оставете съдържанието да заври. Добавете 2 супени лъжици готварско шери и/или червено вино и 1 чаена лъжичка кухненски букет. Опитайте и продължете да добавяте вино/шери и подправки, ако е необходимо. Добавете допълнително бульон, ако е необходимо. Гответе до сгъстяване, добавяйки още от брашнената смес, ако е необходимо.

Това е! Шест стъпки до перфектната пуйка за Деня на благодарността. Сега нарежете и се насладете. Запазете допълнителното месо за сандвичи и супа и никога не хвърляйте трупа. Съхранявайте го в найлонов плик във фризера си, докато не сте готови да приготвите бульон, който е идеалната основа за приготвяне на домашен пуешки бульон за супи и готвене.

Не пропускайте тези рецепти, които ще поставят последния щрих на вашата перфектна пуйка вечеря за Деня на благодарността:

  • Гарнитура : Лесна за приготвяне рецепта за пудинг за хляб Гауда
  • десерт:Чийзкейк с джинджифилови круши
  • Имате нужда от лека закуска за футболните фенове? Опитвамчили със сирене.

Насладете се и честит ден на благодарността!

6 стъпки за постигане на перфектната пуйка.

Хареса ли ви тази статия? Регистрирайте се (безплатно е!) и ние ще ви изпращаме страхотни статии като тази всяка седмица.

Препоръчано